夏休みが始まると、毎日のように悩むのがお昼ごはん問題。
朝ごはんを片付けたと思ったら、もうすぐお昼。
「今日のお昼、何にしよう？」
「昨日も麺だったし、また同じだと飽きるかな……」
そんなふうに、毎日メニューを考えるだけでも大変ですよね。
特に暑い日は、できるだけキッチンに立つ時間を短くしたいもの。
そんなときに頼りになるのが、ゆで時間が短くてアレンジもしやすい「そうめん」です。
とはいえ、毎回めんつゆにつけて食べるだけでは、子どもも大人も飽きてしまうことがあります。
そこで今回は、夏休みのお昼ごはんに作りやすい、簡単・時短のそうめんアレンジ7選をご紹介します。
難しい材料をなるべく使わず、忙しい日でも作りやすいレシピを集めました。
夏休みのお昼ごはんにそうめんがおすすめな理由
そうめんの魅力は、なんといっても調理時間の短さ。
商品によって異なりますが、一般的には数分程度でゆで上がるものが多く、暑い夏に長時間火を使わなくて済むのは助かります。
さらに、
- 冷たくして食べる
- 温かくして食べる
- 野菜やお肉をのせる
- 炒める
- 味付けを変える
など、アレンジしやすいのも魅力です。
今回は、子どもが食べやすいメニューから、大人も一緒に楽しめるメニューまで7種類ご紹介します。
1．子どもが喜びやすい！ツナマヨコーンそうめん
最初に紹介するのは、ツナ・マヨネーズ・コーンを使った子ども向けのそうめんです。
めんつゆだけのそうめんに飽きてきた頃にもおすすめ。
材料を混ぜてのせるだけなので、忙しい日にも作りやすいです。
材料（2人分）
- そうめん……2束
- ツナ缶……1缶
- コーン……大さじ3〜4
- マヨネーズ……大さじ2
- めんつゆ……適量
- 刻みのり……お好みで
- 小ねぎ……お好みで
作り方
- そうめんを表示時間どおりにゆで、流水でもみ洗いして水気を切ります。
- ツナの油や水分を軽く切ります。
- ツナ・コーン・マヨネーズを混ぜ合わせます。
- 器にそうめんを盛り、薄めためんつゆをかけます。
- ツナマヨコーンをのせ、お好みで刻みのりや小ねぎをトッピングして完成です。
忙しい日の時短ポイント
コーンは缶詰や冷凍のものを使えば簡単。
包丁を使わずに作ることもできるので、「今日は本当に何もしたくない！」という日にも助かるメニューです。
2．いつものそうめんが大変身！簡単麻婆そうめん
「今日はちょっとパンチのある味が食べたい！」
そんな日におすすめなのが麻婆そうめんです。
ご飯にかけるイメージが強い麻婆豆腐ですが、そうめんともよく合います。
子ども用は辛みを入れず、大人だけラー油や豆板醤を追加すれば、家族みんなで楽しみやすくなります。
材料（2人分）
- そうめん……2束
- 麻婆豆腐の素……一袋
- 牛乳……２００ｍｌ
- めんつゆ……大さじ１
- お好みでネギやキュウリの千切り
作り方
- そうめんを表示時間どおりにゆで、流水でもみ洗いして水気を切ります。
- 麻婆豆腐の素、牛乳、めんつゆを合わせる。
- かけても、つけてもお好みで。
大人用は辛さを後からプラス
子どもと一緒に食べる場合は、最初から豆板醤を入れずに作ると安心です。
大人は食べる直前に、
- ラー油
- 花椒
- 豆板醤
などを少し加えれば、ピリ辛の麻婆そうめんとして楽しめます。
3．しっかり食べたい日に！豚しゃぶサラダそうめん
夏休みのお昼ごはんは、つい麺だけになりがち。
そんなときは、豚しゃぶと野菜をのせたボリュームそうめんがおすすめです。
冷蔵庫にある野菜を使えば、無理に材料をそろえる必要もありません。
材料（2人分）
- そうめん……2束
- 豚しゃぶ用肉……150〜200g
- レタス……2〜3枚
- きゅうり……1/2本
- ミニトマト……4〜6個
- めんつゆ……適量
- ごまだれ……お好みで
作り方
- レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは細切りにします。
- 豚肉を沸騰させすぎないお湯でゆで、火が通ったら取り出して冷まします。
- そうめんをゆでて流水でもみ洗いし、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、野菜と豚しゃぶをのせます。
- めんつゆやごまだれをかけて完成です。
冷蔵庫にある野菜でOK
レタスがなければ、
- 水菜
- キャベツ
- 大葉
- オクラ
- かいわれ大根
などでも代用できます。
「少しずつ余った野菜を使い切りたい」という日にも便利です。
4．混ぜるだけで簡単！納豆たまごそうめん
「もう今日は包丁も使いたくない！」
そんな日の救世主になってくれるのが、納豆たまごそうめんです。
そうめんをゆでたら、あとはのせて混ぜるだけ。
時間がない日のお昼ごはんにもぴったりです。
材料（2人分）
- そうめん……2束
- 納豆……2パック
- 温泉卵……2個
- めんつゆ……適量
- 刻みのり……お好みで
- 小ねぎ……お好みで
作り方
- そうめんをゆで、流水でもみ洗いして水気を切ります。
- 納豆を付属のたれと混ぜます。
- 器にそうめんを盛り、納豆と温泉卵をのせます。
- めんつゆをかけ、お好みで刻みのりや小ねぎをのせて完成です。
子どもには具材を分けてもOK
全部を混ぜた状態が苦手な子どもには、納豆・温泉卵・そうめんを別々に盛りつけてもOK。
家族それぞれが好きな食べ方をできるのも、簡単そうめんのいいところです。
5．まろやかで食べやすい！ごま豆乳そうめん
めんつゆ味に飽きてきたら、ごまと豆乳を使ったまろやかなそうめんはいかがでしょうか。
混ぜるだけでスープが作れるので、見た目よりも簡単です。
材料（2人分）
- そうめん……2束
- 無調整豆乳……300ml
- めんつゆ……大さじ2〜3
- すりごま……大さじ2
- ごま油……少量
- きゅうり……お好みで
- ハム……お好みで
- ゆで卵……お好みで
作り方
- ボウルに豆乳・めんつゆ・すりごまを入れてよく混ぜます。
- そうめんをゆで、流水でもみ洗いして水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、ごま豆乳スープを注ぎます。
- お好みできゅうり、ハム、ゆで卵などをのせます。
- 最後にごま油を少量かけて完成です。
味の濃さは調整しながら
めんつゆは商品によって濃縮倍率が異なるため、最初からたくさん入れず、味を見ながら調整するのがおすすめです。
6．余ったそうめんを救済！そうめんチャンプルー
お昼にそうめんをゆですぎて余ってしまうこと、ありませんか？
そんなときにおすすめなのが、そうめんチャンプルーです。
翌日のお昼ごはんや夕食の一品としても使えます。
材料（2人分）
- ゆでたそうめん……2束分程度
- ツナ缶……1缶
- 卵……1個
- にんじん……1/3本
- ニラ……1/3束
- ごま油……小さじ2
- 鶏がらスープの素……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
作り方
- にんじんは細切り、ニラは食べやすい長さに切ります。
- フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒めます。
- ツナとニラを加えてさらに炒めます。
- ゆでたそうめんを加え、鶏がらスープの素としょうゆで味付けします。
- 端に寄せて卵を加え、炒り卵にして全体と混ぜたら完成です。
そうめんがくっつくときは？
ゆでたそうめんが固まっている場合は、少量の水でほぐしてからフライパンに入れると扱いやすくなります。
ただし、水を入れすぎるとべちゃっとしやすいため、少しずつ様子を見ながら加えるのがおすすめです。
7．冷房で冷えた日にも！ふわたまにゅうめん
暑い夏でも、冷房の効いた部屋に長時間いると、温かいものが食べたくなることもありますよね。
そんな日におすすめなのが、ふわふわ卵のにゅうめんです。
優しい味なので、冷たいそうめんが続いたときの気分転換にもなります。
材料（2人分）
- そうめん……2束
- 卵……2個
- 水……600ml
- めんつゆ……適量
- 和風だしの素……小さじ1
- 小ねぎ……お好みで
- わかめ……お好みで
作り方
- 鍋に水・和風だしの素・めんつゆを入れて温めます。
- そうめんを別の鍋でゆで、流水でもみ洗いして水気を切ります。
- つゆが沸いたら、溶き卵を細く流し入れます。
- 卵がふんわり固まったら、そうめんを加えて軽く温めます。
- 器に盛り、お好みで小ねぎやわかめをのせて完成です。
朝ごはんにもおすすめ
前日に余ったそうめんを使えば、忙しい朝にも作りやすいメニューです。
冷たいものを食べすぎたと感じた日にも、温かいにゅうめんはほっとする味です。
夏休みのそうめんをラクにする時短アイデア
毎日のごはん作りを少しでもラクにするために、わが家でも取り入れやすい方法をまとめました。
野菜はまとめて切っておく
きゅうりやにんじんなどは、時間のあるときにまとめて下ごしらえしておくと便利です。
ただし、食材によって保存できる期間は異なるため、状態を確認しながら早めに使い切りましょう。
ツナ・コーン・納豆をストックしておく
そうめんアレンジで活躍するのが、
- ツナ缶
- コーン
- 納豆
- のり
- 乾燥わかめ
など。
買い置きできるものをいくつか用意しておくと、「冷蔵庫に何もない！」という日にも助かります。
トッピングは全部そろえなくても大丈夫
レシピどおりの材料がなくても、家にあるものだけで十分。
ハムの代わりにツナ、レタスの代わりにキャベツなど、無理なく代用しながら作るのが、夏休みのお昼ごはんをラクに続けるコツです。
まとめ｜そうめんアレンジで夏休みのお昼ごはんをもっとラクに
今回は、夏休みのお昼ごはんに作りやすい、簡単・時短のそうめんアレンジ7選をご紹介しました。
今回紹介したのは、
- ツナマヨコーンそうめん
- 麻婆そうめん
- 豚しゃぶサラダそうめん
- 納豆たまごそうめん
- ごま豆乳そうめん
- そうめんチャンプルー
- ふわたまにゅうめん
の7種類です。
夏休みは、毎日3食を考えるだけでも本当に大変。
「今日は簡単でいい！」
「昨日の残りを使おう！」
そんな日があってもいいと思います。
そうめんも、少し具材や味付けを変えるだけで、まったく違ったお昼ごはんになります。
毎日のごはん作りを頑張りすぎず、手軽なアレンジも取り入れながら、長い夏休みを乗り切っていきましょう。